Cookiosity.
Szukaj
PL
Menu

Przepisy

Makaron z pomidorami i ciecierzycą: sos, który otula

Przygotuj makaron z pomidorami i ciecierzycą dla czterech osób, zgraj gotowanie i połącz sos odrobiną wody z makaronu tuż przed podaniem posiłku.

makaronpomidorciecierzycaspiżarnia
Makaron z pomidorami i ciecierzycą: sos, który otula
Wygenerowana ilustracja.

Z pomidorów z puszki i ugotowanej ciecierzycy przygotujesz sos, gdy makaron będzie się gotował. Ruch, który łączy całość: wymieszanie w gorącym naczyniu, w razie potrzeby z odrobiną wody z gotowania. Makaron zabierze sos ze sobą. Przepis jest dla czterech osób.

porcje
4
Przygotowanie
10 min
Gotowanie
30 min
Odpoczynek
0 min

Przygotowanie krok po kroku

  1. Przygotuj składniki i wodę

    Obierz i cienko pokrój cebulę oraz czosnek. Odsącz ciecierzycę, przepłucz i ponownie odsącz. Otwórz puszkę pomidorów. Podgrzej 3 litry wody w dużym garnku, pod przykryciem aż do wrzenia.

  2. Zbuduj sos

    Podgrzej oliwę na głębokiej patelni na średnio małym ogniu. Mieszaj na niej cebulę przez około 5 minut. Dodaj czosnek na 30 sekund, potem pomidory i oregano. Gotuj łagodnie około 10 minut, regularnie mieszając. Dodaj ciecierzycę i podgrzewaj jeszcze 5 minut.

  3. Pilnuj gotowania makaronu

    Gdy sos lekko wrze, posól wodę do smaku i wsyp makaron do wrzątku. Od razu zamieszaj, następnie gotuj zgodnie z czasem z opakowania. Spróbuj kawałka, by sprawdzić konsystencję. Ostrożnie zachowaj filiżankę wody z gotowania i odcedź makaron bez płukania.

  4. Połącz makaron z sosem

    Dodaj makaron do gorącego sosu i mieszaj około 1 minuty na małym ogniu. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj trochę zachowanej wody. Spróbuj, dopraw solą i pieprzem, po czym podaj od razu.

Na co zwrócić uwagę

  • Sos, który zbyt szybko odparowuje, może poczekać na słabszym ogniu; trochę zachowanej wody pomoże go rozluźnić.
  • Przy równoległym gotowaniu przewidź łącznie 40 minut, bez odpoczynku.

Zamienniki i ograniczenia

  • Odrobina suszonego tymianku może zastąpić oregano.
  • Przy makaronie o innym składzie kieruj się jego czasem gotowania i ponownie sprawdź alergeny.
  • Suchą ciecierzycę przygotuj i ugotuj osobno przed rozpoczęciem tego przepisu.

Zgraj gotowanie sosu i makaronu

Zacznij od sosu: może krótko poczekać na małym ogniu, a odcedzony makaron gorzej znosi zwłokę. Gdy pomidory lekko wrą, rozpocznij gotowanie makaronu zgodnie z opakowaniem. Drobne kolanka i duże krótkie rurki nie mają tej samej punktualności.

Wskazane 30 minut gotowania zakłada równoległe gotowanie i uwzględnia zapas na zagotowanie wody. Jeden palnik lub wolniejszy sprzęt wydłuży przygotowanie posiłku. Ciecierzycę waż po odsączeniu: płyn z puszki nie wchodzi do wymaganej ilości.

Rozluźnij sos, ale go nie rozwadniaj

Tuż przed odcedzeniem zachowaj filiżankę wody z makaronu. Dodawaj ją po trochu, tylko aby rozluźnić sos i ułatwić mieszanie. Przestań, gdy sos rozłoży się na makaronie: kałuża na dnie oznacza, że wody jest za dużo.

Możesz zostawić ziarna ciecierzycy w całości lub rozgnieść niewielką część w sosie grzbietem łyżki. To lekko zagęści całość bez sięgania po urządzenie.

Ostatnie mieszanie zostaw na porę posiłku

Podaj od razu po połączeniu makaronu z sosem. Jeśli przygotowujesz posiłek wcześniej, najlepiej ugotuj makaron dopiero przed podaniem. Poradnik organizacji pomaga zadbać o oczekujące potrawy i resztki.

Źródła tego artykułu

Do mierzenia i zmiany proporcji

Narzędzia

Dostosuj proporcje własnego przepisu

Dostosuj przepis do potrzebnej liczby porcji lub ilości dostępnego składnika: wpisz bazę, a potem oblicz ilości bez zmieniania jednostek.

Otwórz narzędzie →

Odkrywaj dalej

Ciecierzyca: odróżnij suchą masę od masy po odsączeniu
Oryginalna ilustracja: schematyczny rysunek pomagający zrozumieć temat.
Zrozum, by gotować

Ciecierzyca: odróżnij suchą masę od masy po odsączeniu

Gotując ciecierzycę, odróżniaj masę suchą, netto i po odsączeniu, a potem przygotuj właściwy produkt do sosu oraz ilości podanej w przepisie.

ciecierzycastrączki
Podsmaż cebulę: zmiękcz ją bez przypalania
Oryginalna ilustracja: schematyczny rysunek pomagający zrozumieć temat.
Zrozum, by gotować

Podsmaż cebulę: zmiękcz ją bez przypalania

Przy podsmażaniu cebuli przygotuj kolejne składniki przed grzaniem, obserwuj kolor i dostosuj ogień przed dodaniem czosnku, pomidorów albo płynu.

cebulagotowanie
Patelnia: wybierz użyteczne dno i właściwą powierzchnię
Oryginalna ilustracja: schematyczny rysunek pomagający zrozumieć temat.
Zrozum, by gotować

Patelnia: wybierz użyteczne dno i właściwą powierzchnię

Wybierając patelnię, obejrzyj dostępne dno, wysokość ścianek i powierzchnię stykającą się z jedzeniem, a następnie przestrzegaj instrukcji modelu.

patelniagłęboka patelnia
Organizacja przygotowań: gotuj we właściwej kolejności
Oryginalna ilustracja: schematyczny rysunek pomagający zrozumieć temat.
Zrozum, by gotować

Organizacja przygotowań: gotuj we właściwej kolejności

Uporządkuj przygotowania: przeczytaj przepis, zważ i pokrój przed grzaniem, a potem zaplanuj higienę stanowiska oraz postępowanie z resztkami posiłku.

organizacjaprzygotowanie

Składnik pod ręką, pytanie w głowie

Znajdź przepis, składnik lub kuchenną czynność

Znalezione artykuły: 26

Poradnik

Gotowanie z psem: jak urządzić bezpieczną kuchnię

Gotowanie z psem wymaga dobrej organizacji: udrożnij przejścia, schowaj jedzenie i odpadki, a następnie przygotuj mu spokojne miejsce do odpoczynku.

Poradnik

Organizer kuchenny z druku 3D: zmierz przed drukowaniem

Zaplanuj organizer kuchenny z druku 3D do szuflady i przedmiotów: zmierz wnętrze, zostaw miejsce na dłonie i zrób kartonową makietę przed drukowaniem.

Poradnik

Odmierzanie mąki: dlaczego masa filiżanki się zmienia

Filiżanka mąki może mieć różną masę. Porównaj wartości 120 g, 125 g i nawet 160 g oraz poznaj sposoby napełniania i ograniczenia tych punktów odniesienia.

Przepis

Zupa marchewkowa z czerwoną soczewicą: dobierz gęstość

Przygotuj zupę z marchwi i czerwonej soczewicy dla czterech osób: gotuj łagodnie do miękkości i dopiero na końcu dodaj wodę, by dobrać konsystencję.

Przepis

Makaron z pomidorami i ciecierzycą: sos, który otula

Przygotuj makaron z pomidorami i ciecierzycą dla czterech osób, zgraj gotowanie i połącz sos odrobiną wody z makaronu tuż przed podaniem posiłku.

Przepis

Pieczone ziemniaki: pokrój, rozsuń i zrumień

Przy pieczeniu ziemniaków zadbaj o równe kawałki i odstępy na blasze, a przed podaniem sprawdź nie tylko zrumienienie, lecz także miękkość środka.

Przepis

Jabłka pod kruszonką: miękki owoc i złote okruszki

Przygotuj jabłka pod kruszonką dla czterech osób: drobne kawałki owoców, luźne okruszki bez dociskania i zaplanowany odpoczynek przed podaniem deseru.

Składnik

Marchew: wybierz cięcie odpowiednie do potrawy

Przygotuj marchew do potrawy: plastry do zupy, kostkę do sosu lub słupki jako dodatek, z praktycznymi wskazówkami do kontrolowania miękkości podczas gotowania.

Składnik

Czerwona soczewica: ugotuj ją do gęstej zupy

Poznaj gotowanie czerwonej soczewicy w zupie: płukanie, kontrolę płynu, końcową konsystencję i ograniczenia zastępowania innymi roślinami strączkowymi.

Składnik

Ciecierzyca: odróżnij suchą masę od masy po odsączeniu

Gotując ciecierzycę, odróżniaj masę suchą, netto i po odsączeniu, a potem przygotuj właściwy produkt do sosu oraz ilości podanej w przepisie.

Składnik

Jabłko: dobierz cięcie i konsystencję do deseru

Przygotowując jabłka do deseru, waż je na właściwym etapie, dobierz wielkość kawałków i obserwuj konsystencję zależnie od odmiany oraz użytego naczynia.

Przybór

Nóż szefa kuchni: stabilne stanowisko i kontrolowany ruch

Z nożem szefa kuchni przygotuj stabilną deskę, zachowaj kontrolę chwytu i poznaj mycie oraz przechowywanie, bez komercyjnego porównywania modeli.

Przybór

Garnek: zostaw miejsce na gotowanie i mieszanie

Wybierz garnek z miejscem na mieszanie, dnem dopasowanym do pola grzejnego oraz instrukcjami ogrzewania i czyszczenia właściwymi dla danego modelu.

Poradnik

Podsmaż cebulę: zmiękcz ją bez przypalania

Przy podsmażaniu cebuli przygotuj kolejne składniki przed grzaniem, obserwuj kolor i dostosuj ogień przed dodaniem czosnku, pomidorów albo płynu.

Poradnik

Organizacja przygotowań: gotuj we właściwej kolejności

Uporządkuj przygotowania: przeczytaj przepis, zważ i pokrój przed grzaniem, a potem zaplanuj higienę stanowiska oraz postępowanie z resztkami posiłku.

Składnik

Cebula: wybierz, pokrój i przygotuj gotowanie

Wybierz cebulę do przechowywania, odróżnij cienkie plasterki od kostki i przygotuj potrzebną ilość oraz kolejne składniki przed rozgrzaniem garnka.

Składnik

Ziemniak: przebierz i pokrój przed pieczeniem

Przed pieczeniem ziemniaków przebierz bulwy, sprawdź masę przed obraniem i na stabilnej desce pokrój kawałki podobnej wielkości do równomiernego gotowania.

Przybór

Patelnia: wybierz użyteczne dno i właściwą powierzchnię

Wybierając patelnię, obejrzyj dostępne dno, wysokość ścianek i powierzchnię stykającą się z jedzeniem, a następnie przestrzegaj instrukcji modelu.

Materiał

Stal nierdzewna: poznaj naczynie przed użyciem

Poznaj stal nierdzewną w kuchni: powierzchnię kontaktu z jedzeniem, budowę dna, zgodność i pielęgnację należy sprawdzać osobno dla każdego przyboru.

Materiał

Żeliwo emaliowane: rozpoznaj i chroń powierzchnię

Przy emaliowanym żeliwie odróżniaj emalię od sezonowania, grzej zgodnie z instrukcją i chroń warstwę wewnętrzną podczas gotowania oraz czyszczenia.

Materiał

Powłoka PTFE: zapobiegaj przegrzewaniu i zużyciu

Rozpoznaj powłokę nieprzywierającą PTFE, unikaj grzania na pusto i stosuj odpowiednie gotowanie oraz czyszczenie, nie mieszając różnych rodzajów ryzyka.

Poradnik

Krojenie cebuli: równe cienkie półplasterki

Krojąc cebulę w cienkie półplasterki, oprzyj połówki płasko, pracuj we własnym tempie i przygotuj dalsze składniki przed grzaniem, bez pośpiechu.

Narzędzia

Przelicznik kuchenny: gramy, ml i filiżanki US

Przeliczaj gramy, ml i filiżanki US dla sześciu składników. Sprawdź masę ćwiartki filiżanki i wybierz właściwe jednostki przed odmierzaniem.

Narzędzia

Dostosuj proporcje własnego przepisu

Dostosuj przepis do potrzebnej liczby porcji lub ilości dostępnego składnika: wpisz bazę, a potem oblicz ilości bez zmieniania jednostek.

Narzędzia

Zamień stopnie Celsjusza na Fahrenheita dla piekarnika

Przeliczaj temperaturę piekarnika między stopniami Celsjusza i Fahrenheita, od 0 do 350 °C, według dokładnego wzoru, bez automatycznej korekty dla termoobiegu.

Narzędzia

Jak przeliczyć przepis na okrągłą lub kwadratową formę

Porównaj powierzchnię dna dwóch form i przelicz ilości składników, by zachować podobną grubość warstwy ciasta.