Ustensiles
Casserole : prévoir du volume pour cuire et remuer
Choisissez une casserole avec de la place pour remuer, un fond adapté au foyer et des consignes de chauffe et de nettoyage propres à votre modèle.
Une casserole doit laisser de la place pour remuer et pour le bouillonnement. Sa contenance annoncée n’est donc pas un niveau de remplissage. Choisissez-la selon la recette et les gestes à faire, avec une marge sous le bord.
Choisir la marge avant de remplir
Une casserole d’environ 3 litres convient aux légumes et au liquide de la soupe du catalogue. Les pâtes demandent davantage de place pour remuer. Ces repères concernent les quantités de départ : si vous doublez les ingrédients, revoyez le récipient et les durées.
Avant la chauffe, vérifiez la stabilité et orientez la poignée pour ne pas la heurter. Gardez des protections sèches à portée de main : la poignée peut chauffer selon sa construction et la durée de cuisson.
Adapter le foyer, puis réduire la puissance
Choisissez un foyer adapté au fond. Dès que le liquide frémit, baissez la puissance pour maintenir ce mouvement. Pour faire revenir un oignon, surveillez le fond : un feu plus fort ne remplace pas l’attention.
La notice du modèle précise les conditions de préchauffage, de chauffe à vide et de passage au four. Vérifiez-les avant de commencer.
Préserver la surface pendant et après la cuisson
Remuez avec une cuillère ou une spatule compatible, sans couper dans le récipient ni gratter avec une lame. Pour un mixeur plongeant, vérifiez sa compatibilité avec l’intérieur de la casserole.
Laissez le récipient atteindre la température de nettoyage prévue par sa notice. Utilisez les accessoires et détergents autorisés, et vérifiez si le lave-vaisselle convient.
Sources de cette fiche
- Le Creuset Canada : Entretien et utilisation, fonte et inox , Consulté le 21 octobre 2026
