器具
汤锅：给烹煮和搅动留足空间
选汤锅时，不只看标称容量，还要留出搅拌空间、匹配炉头，并按具体型号的说明加热和清洗。
汤锅工具烹煮汤
汤锅要给搅拌和沸腾留出空间，标称容量并不代表可以装到那么满。按食谱和操作需要选锅，并在锅沿下方留出余量。
装锅之前先留余量
约3升的汤锅适合这份汤食谱的蔬菜和液体。意面需要更多搅拌空间。这些参考针对基础用量；食材翻倍时，要重新考虑锅的大小和烹煮时间。
加热前检查锅是否稳固，把手柄转到不易碰到的位置。手边备好干燥的隔热用品：手柄可能因结构和烹煮时间而变烫。
先匹配炉头，再降低火力
选择与锅底相配的炉头。液体微沸后，调低火力维持这一状态。炒软洋葱时要留意锅底，开大火不能代替照看。
预热、空锅加热和进烤箱的条件都要查具体型号的说明，动手前先确认。
烹煮中和结束后都保护表面
使用适合内表面的勺或铲，不在锅里切食物，也不用刀刮。使用手持搅拌棒前，确认它适用于这口锅的内表面。
等锅冷却到说明书规定的清洗温度，再用允许的工具和清洁剂清洗，并确认能否放进洗碗机。
本页来源
- Le Creuset Canada : Entretien et utilisation, fonte et inox , 查阅日期 2026年10月21日
