圆形和方形烤模配方换算
比较两个烤模的底面积，按比例调整用料，让面糊铺开的厚度差不多。
换了烤模，怎么调整用量 ↓计算结果
- 原烤模的底面积
- 实际使用的烤模的底面积
- 换算系数
- 换算后的用量（单位与输入时相同）
换了烤模，怎么调整用量
量烤模内侧的底部
圆模量模底内径，方模量模底内侧边长。两个烤模要用同一单位。这个算法适用于侧壁垂直的烤模，按入炉前面糊的厚度相同来换算。上宽下窄的烤模或带中空柱的烤模，要用别的方法。
从直径 20 厘米的圆模换成边长 20 厘米的方模
圆模底面积约为 314.16 平方厘米，方模为 400 平方厘米。用新烤模的底面积除以原烤模的底面积，得到的换算系数约为 1.2732。比如原配方用 200 克面粉，换算后约为 254.65 克。每种食材都从原配方的用量算起。显示的结果会四舍五入，计算时使用未舍入的系数。
入炉前看看烤模够不够深
比较两个烤模的内部深度，按配方要求给面糊留出膨胀空间。新烤模太浅，就换个模具，或把面糊分到几个烤模里。参考原配方判断熟度，烘烤时留意变化。换算系数用来调整用量，烘烤时间和温度还要根据实际情况判断。
A○ = π × (d ÷ 2)² · A□ = c²
资料来源与换算方法
- King Arthur Baking, The essential alternative baking pan sizes (查阅日期 2026年11月9日)
- King Arthur Baking, Why the size of your baking pan matters so much (查阅日期 2026年11月9日)