安排备菜：让下厨顺序衔接起来

找出可以同时进行的工作

拿齐器具并核对容量，称好食材，完成切配。最先入锅的食材放近炉边。清洁方式合适的前提下，一个拌碗可以接着用于不同步骤，不必把整套碗都请出来。

也要看到等待时间：烤箱预热、水烧开、甜点静置。番茄鹰嘴豆意面应先做酱再沥面；苹果酥粒烤点切水果时预热烤箱，上桌时间还要算入静置。

家里有狗？家里有狗时做饭这篇指南可以帮助您规划厨房通道。要调整厨具收纳，可先了解如何测量 3D 打印厨房收纳盒的尺寸，再开始打印。

操作之间清洁

用肥皂洗手，不同操作之间清洗器具。生肉、生鱼使用的砧板，应与熟食及干净蔬菜的砧板分开。果蔬先清洗再处理。

有食物过敏时，核对每件产品的配料，也考虑器具和其他食物带来的接触。只换一种食材不能保证整道菜适合。网站内容不能代替个人医疗建议。

饭后要用的容器也提前准备

不立即食用的菜，应准备干净且大小合适的容器，最迟在制作后两小时放入冰箱。冰箱最冷区域应保持0至4 °C，也要遵守包装要求。

不要让一大锅汤在台面上放一整晚。将大量食物分装在几个浅容器中，以便冷却，并在两小时内放入冰箱。容器标注内容和制作日期。本指南不规定通用保存期限，需要结合食品、实际条件及适用建议判断。