Vorbereitung organisieren: in sinnvoller Reihenfolge kochen

Erkennen, was parallel möglich ist

Utensilien zusammenstellen und Fassungsvermögen prüfen, Zutaten wiegen und schneiden. Die zuerst benötigten Produkte in Herdnähe bereitlegen. Bei passender Reinigung kann eine Schüssel mehrere aufeinanderfolgende Schritte begleiten: Die ganze Schüsselsammlung muss nicht mitkochen.

Auch Wartezeiten beachten: Ofen vorheizen, Wasser zum Kochen bringen und Dessert ruhen lassen. Bei den Tomaten-Kichererbsen-Nudeln beginnt die Sauce vor dem Abgießen. Für den Apfel-Crumble heizt der Ofen während des Schneidens; die Ruhezeit zählt bis zum Servieren mit.

Lebt ein Hund im Haushalt? Der Leitfaden zum Kochen mit Hund hilft, freie Laufwege einzuplanen. Wenn Sie die Aufbewahrung der Utensilien anpassen möchten, lesen Sie, wie Sie einen Küchenorganizer für den 3D-Druck ausmessen.

Zwischen Arbeitsschritten reinigen

Hände mit Seife waschen und Utensilien zwischen den Arbeitsschritten reinigen. Für rohes Fleisch und rohen Fisch andere Bretter vorsehen als für gegarte Lebensmittel und sauberes Gemüse. Obst und Gemüse vor der Verarbeitung waschen.

Bei Allergien die Zusammensetzung jedes Produkts und mögliche Kontakte mit Utensilien oder anderen Zutaten prüfen. Der Austausch einer Zutat allein garantiert kein geeignetes Gericht. Die Beiträge ersetzen keine individuelle medizinische Beratung.

Behälter für nach dem Essen vorbereiten

Für ein nicht sofort verzehrtes Gericht geeignete saubere Behälter vorsehen und es spätestens zwei Stunden nach der Zubereitung in den Kühlschrank stellen. Der kälteste Bereich muss zwischen 0 und 4 °C bleiben. Auch die Verpackungsangaben beachten.

Ein großer Suppentopf darf nicht den ganzen Abend auf der Arbeitsplatte stehen. Große Mengen zum leichteren Abkühlen auf mehrere flache Behälter verteilen und innerhalb der Frist von zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Behälter mit Inhalt und Zubereitungsdatum kennzeichnen. Diese Anleitung nennt keine allgemeingültige Aufbewahrungsdauer: Produkt, tatsächliche Bedingungen und einschlägige Empfehlungen sind zu berücksichtigen.