Organizar la preparación: cocinar en el orden adecuado

Detectar las tareas que pueden coincidir

Reúna el material comprobando los volúmenes, pese los ingredientes y prepare los cortes. Coloque cerca del fuego los productos que se usan primero. Un cuenco puede servir en varias fases sucesivas si se limpia de manera adecuada: no hace falta sacar toda la colección.

Fíjese también en las esperas: horno que precalentar, agua que hervir y postre que dejar reposar. Para la pasta con tomate y garbanzos, la salsa empieza antes de escurrir. Para el crumble de manzana, el horno calienta durante el corte y el reposo entra en la hora de servir.

¿Hay un perro en casa? La guía para cocinar con un perro ayuda a preparar los pasos por la cocina. Para ordenar los utensilios, consulte cómo medir un organizador de cocina en 3D antes de imprimirlo.

Limpiar entre operaciones

Lavarse las manos con jabón y limpiar los utensilios entre operaciones. Usar tablas distintas para carnes y pescados crudos por un lado, y alimentos cocidos y verduras limpias por otro. Lavar frutas y verduras antes de prepararlas.

En caso de alergia, comprobar los ingredientes de cada producto y los posibles contactos con material u otros alimentos. Sustituir un ingrediente no basta para garantizar que el plato sea adecuado. Las fichas no sustituyen un consejo médico individual.

Preparar recipientes para después de comer

Para un plato que no se vaya a consumir inmediatamente, prever recipientes limpios y adecuados, y refrigerarlo como máximo dos horas después de prepararlo. La zona más fría debe permanecer entre 0 y 4 °C. Respetar también las indicaciones de los envases.

No deje una cacerola grande de sopa toda la tarde o noche en la encimera. Reparta las grandes cantidades en varios recipientes poco profundos para facilitar el enfriamiento, sin superar el plazo de dos horas antes de refrigerar. Indique el contenido de los recipientes y la fecha de preparación. Esta guía no fija un plazo universal de conservación: deben considerarse el producto, las condiciones reales y las recomendaciones aplicables.