Ajustar las proporciones de su propia receta
¿Seis personas a la mesa o solo 150 g de harina en la despensa? Introduzca la receta inicial, confirme su base y elija la condición que necesita respetar. Los dos modos parten de las mismas cantidades de referencia.
Introduzca los ingredientes y las porciones de su receta, y confirme esa base. Después puede fijar un número de porciones o la cantidad de un ingrediente. El cálculo parte siempre de la referencia, no de resultados redondeados.
Resultado
La base admite 1–30 ingredientes; nombres de 1–80 caracteres; cantidades 0,001–1 000 000; porciones 0,25–100; factor 0,01–100. Los resultados se muestran con tres decimales. No se convierte ninguna unidad. Tiempos, temperaturas, recipiente, sal y levadura no se ajustan automáticamente: compruebe la cocción. Para una fracción de pieza, elija un ajuste práctico. Los datos permanecen locales y no se guardan.
Empezar con una base completa
Introduzca las raciones y los ingredientes con sus cantidades y unidades, y confirme la base. Tras cualquier cambio, vuelva a confirmarla antes de calcular.
Mantenga el mismo criterio para las raciones: el cálculo respeta el tamaño de ración inicial. No determina el apetito de los comensales. Ni siquiera la regla de tres sabe quién repetirá postre.
Por raciones: pasar de cuatro a seis
Tomemos una receta para 4 raciones con 200 g de harina y 100 ml de líquido. Para 6 raciones, el factor es 6 ÷ 4 = 1,5.
Cada cantidad se multiplica por ese factor y conserva su unidad: calcular las raciones no convierte gramos en mililitros.
- Compruebe la receta introducida y pulse «Confirmar base».
- Elija «Por raciones» en «Modo de cálculo» e introduzca 6 en «Raciones deseadas».
- Lea el resultado: 6 raciones, 300 g de harina y 150 ml de líquido. Compare las cantidades con los ingredientes que debe preparar.
Por ingrediente: partir de los 150 g disponibles
Con la misma base, 150 g de harina dan un factor de 150 ÷ 200 = 0,75. El modo por ingrediente calcula las demás cantidades a partir de esa proporción.
Conserve la unidad de la línea: si la harina está en gramos, introduzca 150, no 0,15. Después compruebe sus reservas de cada uno de los demás ingredientes.
- Tras «Confirmar base», elija «Por ingrediente» en «Modo de cálculo» y la harina en «Ingrediente objetivo».
- Introduzca 150 en «Cantidad objetivo (unidad de referencia)»: la harina de este ejemplo está en gramos.
- Lea el resultado: 3 raciones, 150 g de harina y 75 ml de líquido.
Seis comensales y 150 g de harina: ¿qué priorizar?
Para 6 comensales, esta base necesita 300 g de harina. Con 150 g disponibles da 3 raciones del tamaño inicial: hay que elegir una prioridad.
El modo por raciones indica qué hace falta completar; el modo por ingrediente calcula lo que corresponde a sus reservas. La herramienta no combina ambos objetivos ni busca qué ingrediente se agotará primero. Compare todas las cantidades calculadas con lo que tiene.
Lo que el factor no decide
El factor multiplica las cantidades sin adaptar tiempo, temperatura, recipiente, sal, levadura ni tiempo de levado. Una línea de sal o levadura sigue siendo una simple proporción que debe comprobar en su receta.
Para una fracción de pieza, como 1,5 huevos, consulte la receta antes de redondear o sustituir: el resultado aritmético no elige el ajuste práctico.
Cada cálculo parte de la base confirmada, nunca del resultado redondeado anterior. Así puede comparar varios objetivos sin acumular desviaciones en las cantidades.
Fuentes de esta ficha
- King Arthur Baking : Recipe Success Guide (Consultado el 26 de octubre de 2026)