Ajustar as proporções da sua própria receita
Seis pessoas à mesa ou só 150 g de farinha no armário? Informe a receita inicial, confirme a base e escolha a condição que precisa atender. Os dois modos partem das mesmas quantidades de referência.
Informe os ingredientes e as porções da receita e confirme essa base. Depois, escolha o número de porções ou a quantidade de um ingrediente. O cálculo sempre parte da referência, nunca dos resultados arredondados.
Resultado
A base aceita 1–30 ingredientes; nomes de 1–80 caracteres; quantidades de 0,001–1 000 000; porções de 0,25–100; fator de 0,01–100. Os resultados aparecem com três casas decimais. Nenhuma unidade é convertida. Tempos, temperaturas, recipiente, sal e fermento não se ajustam automaticamente: confira o cozimento. Para uma fração de unidade, escolha um ajuste prático. Os dados ficam locais e não são salvos.
Começar com uma base completa
Informe porções e ingredientes, com quantidades e unidades, e confirme a base. Depois de qualquer alteração, confirme novamente antes de calcular.
Mantenha o mesmo critério para as porções: o cálculo respeita o tamanho da porção inicial. Ele não determina o apetite dos convidados. Nem a regra de três sabe quem vai repetir a sobremesa.
Por porções: passar de quatro para seis
Considere uma receita para 4 porções com 200 g de farinha e 100 ml de líquido. Para 6 porções, o fator é 6 ÷ 4 = 1,5.
Cada quantidade é multiplicada por esse fator e mantém sua unidade: o cálculo de porções não converte gramas em mililitros.
- Confira a receita informada e clique em “Confirmar a base”.
- Em “Modo de cálculo”, escolha “Por porções” e informe 6 em “Porções desejadas”.
- Leia o resultado: 6 porções, 300 g de farinha e 150 ml de líquido. Compare as quantidades com os ingredientes a preparar.
Por ingrediente: partir dos 150 g disponíveis
Com a mesma base, 150 g de farinha dão um fator de 150 ÷ 200 = 0,75. O modo por ingrediente calcula as outras quantidades a partir dessa proporção.
Mantenha a unidade da linha: se a farinha foi informada em gramas, digite 150, não 0,15. Depois confira a reserva de cada outro ingrediente.
- Depois de “Confirmar a base”, escolha “Por ingrediente” em “Modo de cálculo” e a farinha em “Ingrediente-alvo”.
- Informe 150 em “Quantidade-alvo (unidade de referência)”: a farinha deste exemplo está em gramas.
- Leia o resultado: 3 porções, 150 g de farinha e 75 ml de líquido.
Seis pessoas e 150 g de farinha: qual é a prioridade?
Para 6 pessoas, essa base pede 300 g de farinha. Com 150 g disponíveis, ela rende 3 porções do tamanho inicial: é preciso escolher uma prioridade.
O modo por porções mostra o que falta completar; o modo por ingrediente calcula o que corresponde à sua reserva. A ferramenta não combina os dois objetivos nem procura qual ingrediente falta primeiro. Compare todas as quantidades calculadas com o que você tem.
O que o fator não decide
O fator multiplica as quantidades, sem ajustar tempo, temperatura, recipiente, sal, fermento ou tempo de crescimento. Uma linha de sal ou fermento continua sendo uma simples proporção a conferir na receita.
Para uma fração de unidade, como 1,5 ovo, consulte a receita antes de arredondar ou substituir: o resultado aritmético não escolhe o ajuste prático.
Cada cálculo parte da base confirmada, nunca do resultado arredondado anterior. Assim você pode comparar vários objetivos sem acumular desvios nas quantidades.
Fontes desta ficha
- King Arthur Baking : Recipe Success Guide (Consultado em 26 de outubro de 2026)