Aço inoxidável: conhecer a panela antes de usar

Separar superfície alimentar e construção

A Le Creuset descreve, por exemplo, um núcleo de alumínio entre camadas de aço inoxidável. A palavra “inox” não basta para deduzir essa construção: confira o fundo e a distribuição de calor do recipiente escolhido.

Contato com alimentos, compatibilidade com o fogão e uso no forno são três verificações distintas. A ficha da DGCCRF sobre inox sem revestimento trata do contato alimentar, não do desempenho no cozimento.

Regular o calor conforme o prato

Para uma sopa, baixe o fogo quando o líquido ferver suavemente. Para a cebola, siga o guia Refogar sem queimar. Uma demonstração de selagem em uma frigideira não autoriza o preaquecimento vazio de todos os modelos.

Em caso de alergia ao níquel, o Ministério da Saúde do Canadá recomenda evitar utensílios que o contenham. Não julgar a composição pela aparência: pedir as características ao fabricante e, se necessário, orientação médica adequada.

Seguir o manual para retirar resíduos

Para sua linha de inox, a Le Creuset orienta deixar esfriar antes de lavar, sem mergulhar o recipiente quente em água fria. Água morna pode ajudar a soltar os resíduos. Para produtos de limpeza e lava-louças, siga as instruções do seu modelo.