Frigideira: escolher o fundo útil e a superfície

Prever o conteúdo e a margem para misturar

Examine o fundo plano realmente disponível e a altura útil para misturar. O diâmetro da abertura não descreve todo esse espaço. No macarrão com tomate e grão-de-bico, molho, grãos e massa cozida precisam caber juntos sem transbordar.

Antes de encher, conferir estabilidade no fogão, peso e pegada. A compatibilidade com indução ou forno vale para o recipiente inteiro, incluindo cabos e tampa. O formato não basta para deduzi-la.

Identificar a superfície interna

Aço inoxidável, ferro fundido esmaltado e revestimento antiaderente podem pedir usos diferentes. O metal do corpo não descreve sozinho a superfície em contato com os alimentos. Confira a composição e o manual antes de repetir uma técnica de preaquecimento.

Para um revestimento de PTFE, a ficha específica explica por que evitar aquecer vazio. Para refogar cebola, prepare primeiro os ingredientes e depois acompanhe a panela. Aumentar a potência um ponto não substitui ficar de olho.

Limpar sem tentar refazer o revestimento

Deixar esfriar conforme o modelo e usar um acessório de limpeza compatível. Não soltar alimentos com faca. Quando o revestimento se desprender ou descascar, retirar a frigideira do uso alimentar até substituí-la; esfregar mais forte não recria a camada que falta.