Koekenpan: de bruikbare bodem en binnenkant kiezen

Inhoud en roerruimte vooraf inschatten

Bekijk de werkelijk bruikbare vlakke bodem en de hoogte om te mengen. De diameter aan de opening beschrijft die ruimte niet volledig. Bij pasta met tomaat en kikkererwten moeten saus, peulvruchten en gare pasta samen passen zonder over te lopen.

Vóór het vullen stabiliteit op de pit, gewicht en grip controleren. Geschiktheid voor inductie of oven geldt voor de hele pan, inclusief handvatten en deksel. Dat is niet uit de vorm alleen af te leiden.

De binnenkant herkennen

Roestvrij staal, geëmailleerd gietijzer en een antiaanbaklaag kunnen verschillend gebruik vragen. Het metaal van de panwand beschrijft niet vanzelf het oppervlak tegen het voedsel. Controleer samenstelling en handleiding voordat u een voorverwarmtechniek overneemt.

Bij een PTFE-laag legt de betreffende fiche uit waarom leeg verwarmen vermeden moet worden. Zet voor het fruiten van een ui eerst de ingrediënten klaar en blijf daarna bij de pan. Een standje hoger vervangt geen toezicht.

Schoonmaken zonder de laag opnieuw te maken

Volgens de modelinstructies laten afkoelen en een geschikt schoonmaakhulpmiddel gebruiken. Voedsel niet met een mes losmaken. Bij loslatende of afschilferende bekleding de pan uit voedselgebruik nemen in afwachting van vervanging; harder schrobben maakt de ontbrekende laag niet opnieuw.