조리 도구
프라이팬: 쓸 수 있는 바닥과 표면 고르기
프라이팬은 실제 바닥 면적, 벽의 높이, 식품과 접촉하는 표면을 살펴 고르세요. 사용은 해당 모델의 지침을 따릅니다.
프라이팬깊은 팬도구조리
프라이팬은 뒤집개가 닿기 쉬운 넓은 표면을 제공합니다. 하지만 파스타와 소스를 섞을 때는 벽 높이도 중요합니다. 깊은 팬이나 넓은 냄비가 더 맞을 수 있습니다. 지름부터 보기 전에 무엇이 들어갈지, 저을 공간이 얼마나 필요할지 생각하세요.
내용물과 저을 여유 예상하기
실제로 쓸 수 있는 평평한 바닥과 섞을 수 있는 높이를 보세요. 입구에서 잰 지름이 공간 전체를 설명하지는 않습니다. 토마토·병아리콩 파스타는 소스, 콩, 익힌 면을 넘치지 않게 한데 모을 수 있어야 합니다.
채우기 전에 화구 위의 안정성, 무게, 잡기 편한지 확인한다. 인덕션이나 오븐 사용 적합성은 손잡이와 뚜껑을 포함한 전체 용기에 해당한다. 모양만으로 판단할 수 없다.
안쪽 표면 확인
스테인리스강, 법랑 주철, 눌어붙음 방지 코팅은 사용 방법이 다를 수 있습니다. 몸체 금속만으로 식품에 닿는 표면을 알 수는 없습니다. 예열 방법을 따라 하기 전에 구성과 설명서를 확인하세요.
PTFE 코팅 글은 빈 용기 가열을 피해야 하는 이유를 설명합니다. 양파를 볶기 전 재료부터 준비하고 용기를 살피세요. 화력을 한 칸 높이는 것이 관찰을 대신하지는 않습니다.
코팅을 되살리려 하지 않고 세척하기
모델 지침대로 식힌 뒤 적합한 세척 도구를 쓴다. 음식물을 칼로 떼어내지 않는다. 코팅이 벗겨지거나 떨어지면 교체할 때까지 식품용 사용을 중단한다. 더 세게 문질러도 사라진 층이 생기지는 않는다.
이 글의 출처
- Santé Canada : Utilisation sûre des ustensiles de cuisson , 확인일 2026년 10월 22일
- Singapore Food Agency : Safe Practices for Non-Stick Pans , 확인일 2026년 10월 22일
