감자: 오븐에 넣기 전 고르고 썰기

먹기에 부적절한 감자 골라내기

녹색이거나 싹이 많이 났거나 쭈글쭈글하거나 심하게 손상된 감자는 버린다. 그 밖의 상태가 좋은 감자에서는 눈과 작은 변질 부위를 넉넉하게 제거한다. 가열은 글리코알칼로이드 제거를 보장하지 않으며 부적절한 감자를 먹을 수 있게 만들지 않는다.

평소와 달리 쓰거나 타는 듯한 느낌이 나는 감자 요리는 먹지 않는다. 의심스러운 감자를 확인하려고 일부러 맛보지 않는다. 통감자는 서늘하고 건조하며 빛이 닿지 않는 곳에 둔다.

레시피가 지정한 단계에서 무게 재기

오븐 감자구이의 1 kg은 껍질 벗기기 전 무게입니다. 통감자를 재고 씻은 다음 순서에 따라 준비하세요. 이미 껍질을 벗긴 감자 한 킬로그램은 이 기준과 같지 않습니다.

안정적인 도마에서 비슷한 크기로 썰고 큰 조각은 더 나눈다. 감자 하나에서 나오는 조각 수가 같을 필요는 없다. 구르거나 통제하기 어려운 조각은 썰기를 멈추고 다시 놓는다.

조리는 해당 레시피 따르기

감자구이 레시피에서 기름, 시간, 오븐 설정을 확인하세요. 가능한 공간에 맞춰 팬에 펼치고 조리 중 부드러움을 살피세요. 고구마는 다른 재료이므로 이 기준이 자동으로 적용되지는 않습니다.