사과: 디저트의 크기와 질감 정하기

과일 준비와 무게 재는 시점

썰기 전에 사과를 씻으세요. 사과 크럼블은 껍질을 벗기고 사등분해 심과 씨를 제거합니다. 평평한 면을 대고 비슷한 크기로 썰되 완벽한 정육면체를 만들 필요는 없습니다.

과일 개수는 무게를 정확히 나타내지 않습니다. 준비 전 무게를 요구하면 통사과를 재고, 껍질 벗긴 무게를 요구하면 쓰지 않는 부분을 제거한 뒤 재세요. g을 임의의 사과 개수로 바꾸지 마세요.

품종의 차이 고려하기

어떤 사과는 조각이 또렷하게 남고 어떤 것은 더 잘 풀어져 부드러운 바탕이 됩니다. 품종을 모르면 안내된 시간이 끝나기 전에 부드러움을 확인하고 조리를 조절하세요. 같은 설정이 모든 과일에서 같은 결과를 보장하지 않습니다.

두 품종을 섞어 모양 유지와 부드러움을 함께 낼 수 있습니다. 준비 전에 과일을 맛보며 원하는 풍미를 정하되 설탕을 자동으로 늘리지는 마세요. 레시피의 비율을 출발점으로 삼습니다.

요리에 따라 생것이나 익힌 것 사용하기

사과는 짭짤한 요리와도 어울립니다. 생으로 얇게 썰면 아삭함을 주고 작게 썰어 익히면 다른 역할을 합니다. 이 목록에서는 우선 전체 절차, 기준 분량, 먹기 전 휴지 시간을 갖춘 크럼블을 소개합니다.