フライパン：使える底面と内側の素材を見る

食材と混ぜる余裕を見込む

平らな底の実際の広さと、混ぜるための高さを見ます。開口部の直径だけでは全体を表しません。トマトとひよこ豆のパスタでは、ソース、豆、ゆでた麺をあふれず合わせられる必要があります。

入れる前に火口での安定、重さ、持ちやすさを確認します。IHやオーブンへの適合は柄やふたも含む道具全体のものです。形だけから推測しません。

内側の表面を確かめる

ステンレス、ほうろう鋳鉄、ノンスティック加工は、使い方が異なることがあります。本体の金属だけでは食品に触れる面は分かりません。予熱方法を取り入れる前に、構成と説明書を確認します。

PTFE加工のページでは、空のまま加熱しない理由を説明しています。玉ねぎを炒めるなら材料を先に用意し、その後は鍋を見ます。火力を上げても、見守る代わりにはなりません。

加工を作り直すつもりでこすらない

指定通り冷まして、対応する洗浄道具を使います。包丁で食材をはがしません。加工がはがれたり欠けたりしたら、交換まで食品用の使用をやめます。強くこすっても失われた層は戻りません。