にんじん：料理に合う切り方を選ぶ
スープには輪切り、ソースには角切り、付け合わせには棒状に。料理に合わせてにんじんを切り、厚い一片で火の通りを確かめます。
Cookiosity
材料
にんじん、赤レンズ豆、ひよこ豆、りんご、玉ねぎ、じゃがいも。選び方と家庭料理での使い方を紹介します。
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赤レンズ豆：やわらかなスープに煮る
赤レンズ豆をスープに使う時の、すすぎ、水分の見方、最後の濃さの整え方を紹介。ほかの豆への置き換えの限界も確認します。
ひよこ豆：乾燥重量と水切り重量を分ける
ひよこ豆を使う前に、乾燥重量、内容総量、水切り後の重量を区別しましょう。ソースに合う状態の商品と必要量を選びます。
りんご：デザートの切り方と食感を選ぶ
りんごのデザートは、指定の段階で量り、切る大きさを選ぶところから。品種と皿の中の厚さによる食感の違いも見ていきます。
玉ねぎ：選び、切り、加熱の準備をする
保存用の玉ねぎを選び、薄切りと角切りを区別します。必要量と次の材料を用意してから鍋を温める流れを確認しましょう。
じゃがいも：選別してからオーブン用に切る
焼く前にじゃがいもの状態を確認し、皮をむく前の重量を量ります。安定したまな板で大きさをそろえて切りましょう。