道具
鍋：煮る量と混ぜる余白を見込む
鍋選びは容量だけでなく、混ぜる余白と火口に合う底にも注目。加熱と洗浄は、お使いのモデルの説明に従って進めます。
鍋道具加熱スープ
片手鍋には、混ぜる動作と煮立つ液体のための余裕が必要です。表示容量いっぱいまで入れてよいわけではありません。レシピと作業に合わせて選び、縁の下に空間を残しましょう。
入れる前に余白を選ぶ
掲載のスープの野菜と液体には、約3リットルの鍋が目安です。パスタには、混ぜるためのさらに広い空間が必要です。これは元の分量での目安なので、材料を倍にするなら鍋と調理時間も見直してください。
加熱前に安定を確かめ、取っ手をぶつけにくい向きにします。乾いた鍋つかみを手元に用意しましょう。構造や加熱時間によっては取っ手も熱くなります。
火口を合わせ、温まったら弱める
鍋底に合う熱源を選びます。液体がふつふつしたら、それを保てる火力に下げましょう。玉ねぎを炒めるときは鍋底を見守ります。火を強くしても、注意の代わりにはなりません。
予熱、空だき、オーブン使用の条件は、その製品の説明書で確認します。始める前に目を通しましょう。
加熱中も後も表面を守る
内面に使えるスプーンやへらで混ぜ、鍋の中で切ったり刃物でこすったりしないでください。ハンドブレンダーを使う場合も、鍋の内面に対応しているか確認します。
説明書で洗浄してよいとされる温度まで冷まします。指定の道具と洗剤を使い、食器洗い機に対応するかも確かめましょう。
このページの出典
- Le Creuset Canada : Entretien et utilisation, fonte et inox , 参照日 2026年10月21日
