料理の単位換算：グラム・ml・米国カップ
小麦粉½カップと砂糖½カップは同じ体積でも、重さは違います。換算前に材料を選びましょう。はかりの数字を左右するのは、材料なのです。
六種類の材料と米国カップの重量換算の目安（g）小麦粉のカップと、はちみつのカップは同じ重さではありません。材料、量、単位を選ぶと、図に推定の換算値を示します。
結果
推定値です。詰め方、水分、粒の大きさで密度は変わります。小麦粉の基準は米国のall-purpose flourで、特定の日本の小麦粉と同一とはしていません。米国カップは236.5882365 ml、メートル法の計量スプーンは15 mlと5 mlで、米国のスプーンや240/250 mlのカップとは異なります。バターは泡立てていないもの、蜂蜜は液状、ココアは無糖の粉を基準とします。より確かに量るなら、はかりを使いましょう。入力と結果の範囲は0.001–1 000 000、表示は有効数字3桁です。単位を変えても入力済みの数値は換算されません。どの食材にも共通する基準ではありません。
六種類の材料と米国カップの重量換算の目安（g）
| 材料 | 米国¼カップ | 米国⅓カップ | 米国½カップ | 米国⅔カップ | 米国¾カップ | 米国1カップ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 汎用小麦粉（120 g/米国カップ） | 30 g | 40 g | 60 g | 80 g | 90 g | 120 g |
| 白グラニュー糖（198 g/米国カップ） | 49.5 g | 66 g | 99 g | 132 g | 149 g | 198 g |
| アーモンド粉（96 g/米国カップ） | 24 g | 32 g | 48 g | 64 g | 72 g | 96 g |
| 泡立てていないバター（226 g/米国カップ） | 56.5 g | 75.3 g | 113 g | 151 g | 170 g | 226 g |
| はちみつ（336 g/米国カップ） | 84 g | 112 g | 168 g | 224 g | 252 g | 336 g |
| 無糖ココア粉（84 g/米国カップ） | 21 g | 28 g | 42 g | 56 g | 63 g | 84 g |
換算ツールと同じ基準値から計算した、おおよその質量（g）です。米国カップは236.5882365 mlです。製品や詰め方によって実際の質量は変わります。表示は有効数字三桁に丸めています。
換算の方向を確認する
グラムは質量、ミリリットルは体積を表します。換算には材料ごとの米国カップ当たりの基準質量を使うため、gをmlに書き換えるだけでは換算できません。
- 六種類から材料を選び、入力単位と結果の単位を選びます。
- 小数点またはコンマを使って量を入力し、結果の数値と単位を一緒に確認します。
- 単位を変えたら入力を確認します。入力欄の数値はそのままで、自動換算されません。
カップの分数表示を読む
基準の小麦粉では、¼カップが約30 g、½カップが60 g、¾カップが90 gになります。白グラニュー糖では、½カップは約99 gです。これらは表の基準値から比例計算した値です。
逆に、この小麦粉60 gは約½米国カップです。レシピに重さがあるなら、そのまま量りましょう。カップに換算し直しても精度は上がりません。
小麦粉を押し固めずにカップに入れる
小麦粉をほぐし、スプーンでカップに入れ、押さえずにまっすぐな縁ですり切ります。袋からカップで直接すくうと粉が詰まり、同じ体積でも重くなることがあります。
毎回同じ手順で量りましょう。配合に敏感な生地では、レシピに記された重さを優先してください。
どのカップとスプーンを使う？
この道具は236.5882365 ml、約236.6 mlの米国カップを使います。240 mlや250 mlのカップとは異なります。コーヒーカップには、朝食で引き続き活躍してもらいましょう。
換算ツールのスプーンはメートル法で、大さじ15 ml、小さじ5 mlです。米国のスプーンとは異なります。換算前に、レシピの単位の定義と容器の目盛りを確認してください。この容量が表示された計量スプーンを使ってください。食卓用のスプーンは容量が校正された計量器具ではありません。
材料に合った基準を選ぶ
小麦粉の基準はKing Arthur Bakingの表にあるall-purpose flourで、特定の日本の小麦粉と同一とはしていません。アーモンド粉は同表のalmond flourに対応し、挽き方が違えばカップに入る量も変わり得ます。
ほかの基準は白グラニュー糖、泡立てていないバター、液状のはちみつ、無糖ココア粉です。詰まり具合、湿度、粒の大きさによって換算の精度には限界があります。グラム表記のレシピでは、指定された材料を直接はかりましょう。
このページの出典
- King Arthur Baking : Ingredient Weight Chart (参照日 2026年10月25日)
- King Arthur Baking : Recipe Success Guide (参照日 2026年10月25日)
- King Arthur Baking : How To Measure Flour (参照日 2026年10月25日)
- NIST : Guide to the SI, Appendix B.9, Volume (参照日 2026年10月25日)