ステンレス：使う前に鍋の構造を理解する
ステンレスの食品接触面、底の構造、火口との適合、手入れを確認します。「ステンレス」という名前だけで使い方を決めないための案内です。
Cookiosity
素材
ステンレス、ほうろう鋳鉄、PTFE。調理器具の素材の用途と限界、熱への反応、手入れの注意点を紹介します。
3件見つかりました
ほうろう鋳鉄：表面を見分け、傷めずに使う
ほうろうと裸の鋳鉄のシーズニングを区別し、説明書に沿って徐々に加熱します。調理中と洗浄時に内側を守る注意も確認しましょう。
PTFE加工：過熱を避け、表面の傷みを見分ける
PTFEのノンスティック加工を確認し、空の加熱を避け、適切に調理・洗浄します。傷の粒子と過熱ガスのリスクは分けて考えましょう。