厨房单位换算：克、毫升与美制杯
半杯面粉和半杯糖的体积相同，重量却不一样。换算前先选食材：它才是让秤的读数变化的关键。
六种食材按美制杯计量的克数参考一杯面粉和一杯蜂蜜，重量并不一样。选择食材、数量和单位，示意图就会显示估算的等量关系。
结果
估算值：压实程度、湿度和颗粒大小会改变密度。参考面粉为美国all-purpose flour，不等同于某个具体的本地面粉类型。美制杯：236.5882365 ml；公制量匙：15 ml和5 ml，与美制量匙及240/250 ml杯不同。参考食材：未打发黄油、液态蜂蜜和无糖可可粉。想更可靠，请称重。输入和结果范围：0.001–1 000 000；显示三位有效数字。切换单位不会换算已输入的数字。这些参考值并不普遍适用。
六种食材按美制杯计量的克数参考
| 食材 | ¼美制杯 | ⅓美制杯 | ½美制杯 | ⅔美制杯 | ¾美制杯 | 1美制杯 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 通用面粉（120克/美制杯） | 30 g | 40 g | 60 g | 80 g | 90 g | 120 g |
| 白砂糖（198克/美制杯） | 49.5 g | 66 g | 99 g | 132 g | 149 g | 198 g |
| 杏仁粉（96克/美制杯） | 24 g | 32 g | 48 g | 64 g | 72 g | 96 g |
| 未打发黄油（226克/美制杯） | 56.5 g | 75.3 g | 113 g | 151 g | 170 g | 226 g |
| 蜂蜜（336克/美制杯） | 84 g | 112 g | 168 g | 224 g | 252 g | 336 g |
| 无糖可可粉（84克/美制杯） | 21 g | 28 g | 42 g | 56 g | 63 g | 84 g |
以克为单位的近似质量，采用与换算器相同的参考值计算。1美制杯为236.5882365 ml。产品及装填方式会影响实际质量；结果以三位有效数字显示。
选对换算方向
克表示质量，毫升表示体积。换算使用该食材每美制杯的参考质量，不能只把g改成ml。
- 选择六种食材中的一种，再选择输入单位和结果单位。
- 输入数量，小数可用点或逗号表示；读取结果时同时查看数字和单位。
- 切换单位后检查输入：数字保持不变，输入栏不会自动换算原来的数值。
读懂杯数的分数
采用参考面粉时，¼杯约为30 g，½杯为60 g，¾杯为90 g。白砂糖的½杯约为99 g。这些数值由表中的参考值按比例计算得出。
反过来，60 g这种面粉约为½美制杯。如果食谱已给出重量，就直接称取；绕道换成杯，并不会更精确。
面粉装杯时，不要压实
先拨松面粉，用勺子装入量杯，再用平直的边缘刮平，不要按压。直接从袋中舀取可能压实面粉，让同样体积装下更多重量。
每次计量保持同样的装杯动作。面团或面糊对比例敏感时，优先按食谱给出的重量称取。
该用哪种杯和量匙？
工具采用236.5882365 ml的美制杯，约为236.6 ml，与240 ml或250 ml的杯不同。咖啡杯还是留在早餐桌上发挥所长吧。
换算器采用公制量匙：汤匙为15 ml，茶匙为5 ml，与美制量匙不同。换算前，请检查食谱采用的标准以及容器的刻度。请使用标有这些容量的量匙，普通餐具并非经过校准的计量工具。
选择与食材相符的参考值
面粉参考值来自King Arthur Baking表中的all-purpose flour，不将它等同于某个具体的本地面粉类型。杏仁粉对应表中的almond flour；研磨粗细不同，装满一杯的重量也可能不同。
其他参考值适用于白砂糖、未打发黄油、液态蜂蜜和无糖可可粉。压实程度、湿度及颗粒大小都会限制换算精度。按照以克计量的食谱操作时，请直接称取所需食材。
本页来源
- King Arthur Baking : Ingredient Weight Chart (查阅日期 2026年10月25日)
- King Arthur Baking : Recipe Success Guide (查阅日期 2026年10月25日)
- King Arthur Baking : How To Measure Flour (查阅日期 2026年10月25日)
- NIST : Guide to the SI, Appendix B.9, Volume (查阅日期 2026年10月25日)