Utensili
Casseruola: lasciare spazio per cuocere e mescolare
Scegliete una casseruola con spazio per mescolare, un fondo adatto al fornello e indicazioni di riscaldamento e pulizia specifiche del vostro modello.
Una casseruola deve lasciare spazio per mescolare e per il bollore. La capienza dichiarata non è quindi un livello di riempimento. Sceglietela in base alla ricetta e ai gesti necessari, lasciando un margine sotto il bordo.
Scegliere il margine prima di riempire
Una casseruola da circa 3 litri è adatta alle verdure e al liquido della zuppa del catalogo. La pasta richiede più spazio per mescolare. Queste indicazioni riguardano le quantità iniziali: se raddoppiate gli ingredienti, rivalutate recipiente e tempi.
Prima di scaldare, verificate la stabilità e orientate il manico in modo da non urtarlo. Tenete a portata di mano protezioni asciutte: il manico può scaldarsi secondo la costruzione e la durata della cottura.
Adattare il fornello e poi ridurre la potenza
Scegliete un fornello adatto al fondo. Quando il liquido sobbolle, abbassate la potenza per mantenere quel movimento. Per far appassire una cipolla, sorvegliate il fondo: alzare il fuoco non sostituisce l’attenzione.
Le istruzioni del modello precisano le condizioni di preriscaldamento, riscaldamento a vuoto e uso in forno. Verificatele prima di cominciare.
Preservare la superficie durante e dopo la cottura
Mescolate con un cucchiaio o una spatola compatibile, senza tagliare nel recipiente né raschiare con una lama. Per un frullatore a immersione, verificate la compatibilità con l’interno della casseruola.
Lasciate che il recipiente raggiunga la temperatura di pulizia indicata nelle istruzioni. Usate accessori e detergenti consentiti e verificate se è adatto alla lavastoviglie.
Fonti di questa scheda
- Le Creuset Canada : Entretien et utilisation, fonte et inox , Consultato il 21 ottobre 2026
