Carota: scegliere il taglio adatto al piatto
Preparate la carota secondo il piatto: rondelle per la zuppa, dadini per il sugo o bastoncini come contorno, con indicazioni per controllare la cottura.
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Ingredienti
Carota, lenticchia rossa decorticata, cece, mela, cipolla e patata: scoprite come scegliere questi ingredienti e come usarli nella vostra cucina di casa.
6 schede trovate
Lenticchie rosse decorticate: cuocerle per una zuppa cremosa
Scoprite come cuocere le lenticchie rosse decorticate nella zuppa: risciacquo, liquido da sorvegliare, consistenza finale e limiti delle sostituzioni.
Ceci: distinguere peso secco e peso sgocciolato
Per cucinare i ceci distinguete peso secco, peso netto e peso sgocciolato, poi preparate il prodotto adatto al sugo e alla quantità richiesta dalla ricetta.
Mela: scegliere taglio e consistenza per il dolce
Per preparare le mele in un dolce, pesatele al momento giusto, scegliete la misura dei pezzi e osservate la consistenza secondo varietà e recipiente usato.
Cipolla: scegliere, affettare e preparare la cottura
Scegliete una cipolla da conservazione, distinguete fettine e dadini e preparate quantità e ingredienti successivi prima di scaldare la casseruola.
Patata: selezionare e tagliare prima del forno
Prima di arrostire le patate, selezionate i tuberi, controllate il peso prima di pelarli e ricavate pezzi regolari lavorando su un tagliere stabile.