Pfanne: nutzbaren Boden und passende Oberfläche wählen

Inhalt und Spielraum zum Rühren vorausplanen

Die tatsächlich verfügbare flache Bodenfläche und die nutzbare Höhe zum Vermischen prüfen. Der Öffnungsdurchmesser beschreibt diesen Raum nicht vollständig. Für Tomaten-Kichererbsen-Nudeln müssen Sauce, Kichererbsen und gegarte Nudeln ohne Überlaufen zusammenpassen.

Vor dem Befüllen sicheren Stand auf der Kochstelle, Gewicht und Handhabung prüfen. Induktions- oder Ofentauglichkeit betrifft das gesamte Gefäß einschließlich Griffen und Deckel. Die Form allein lässt keinen Schluss darauf zu.

Die Innenfläche erkennen

Edelstahl, emailliertes Gusseisen und Antihaftbeschichtungen können unterschiedliche Handhabung erfordern. Das Metall des Körpers beschreibt nicht allein die Fläche im Lebensmittelkontakt. Zusammensetzung und Anleitung prüfen, bevor Sie eine Vorheiztechnik übernehmen.

Bei einer PTFE-Beschichtung erklärt der eigene Beitrag, warum leeres Erhitzen zu vermeiden ist. Zum Anschwitzen einer Zwiebel erst die Zutaten vorbereiten und dann das Gefäß beobachten. Eine höhere Leistungsstufe ersetzt keine Aufmerksamkeit.

Reinigen, ohne die Beschichtung neu herstellen zu wollen

Nach den Modellhinweisen abkühlen lassen und dann geeignete Reinigungshilfen verwenden. Speisen nicht mit einem Messer lösen. Löst sich die Beschichtung oder blättert sie ab, die Pfanne bis zum Ersatz nicht mehr für Lebensmittel verwenden; stärkeres Scheuern stellt die fehlende Schicht nicht wieder her.