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Adaptar uma receita para uma forma redonda ou quadrada

Compare a área do fundo de duas formas e ajuste as quantidades para manter a massa com uma espessura parecida.

Como ajustar as quantidades para a sua forma ↓
Forma indicada na receita
Forma que você vai usar

Informe medidas de 5 a 60 cm ou de 2 a 24 polegadas e uma quantidade de 0,001 a 1.000.000.

Como ajustar as quantidades para a sua forma

Medir o fundo por dentro

Meça o diâmetro do fundo da forma redonda ou um lado do fundo da quadrada. Use a mesma unidade de medida nas duas formas. O cálculo pressupõe paredes retas e a mesma espessura inicial da massa. Formas que se alargam para cima ou têm um furo no meio pedem outro método.

Trocar uma forma redonda de 20 cm por uma quadrada de 20 cm

O fundo redondo tem cerca de 314,16 cm², e o quadrado tem 400 cm². Divida a área da nova forma pela área da forma original para obter um fator de aproximadamente 1,2732. Se a receita pede 200 g de farinha, você vai precisar de cerca de 254,65 g. Para cada ingrediente, comece pela quantidade da receita original. O resultado na tela é arredondado, mas o cálculo usa o fator completo.

Conferir a profundidade antes de levar ao forno

Compare a profundidade útil das duas formas e deixe o espaço indicado na receita para a massa crescer. Se a nova forma for rasa demais, escolha outra ou distribua a massa entre várias formas. Siga as orientações da receita para saber o ponto certo e acompanhe a cocção. O fator ajusta as quantidades. Avalie o tempo e a temperatura separadamente.

A○ = π × (d ÷ 2)² · A□ = c²

Fontes e método

Ajustar as quantidades pelo número de porções →

Um ingrediente à mão, uma pergunta na cabeça

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26 fichas encontradas

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