Organizar o preparo: cozinhar na ordem certa

Identificar o que pode acontecer em paralelo

Reúna os utensílios conferindo as capacidades, pese os ingredientes e faça os cortes. Deixe perto do fogo os produtos usados primeiro. Uma tigela pode servir em etapas sucessivas se a limpeza for adequada: não é preciso convocar a coleção inteira.

Observe também os tempos de espera: forno para preaquecer, água para ferver e sobremesa para descansar. No macarrão com tomate e grão-de-bico, o molho começa antes de escorrer a massa. No crumble de maçã, o forno aquece durante o corte, e o descanso entra no horário de servir.

Tem um cachorro em casa? O guia para cozinhar com um cachorro ajuda a planejar os caminhos pela cozinha. Para organizar os utensílios, veja como medir um organizador de cozinha em 3D antes de imprimir.

Limpar entre as operações

Lavar as mãos com sabão e limpar os utensílios entre as operações. Reservar tábuas diferentes para carnes e peixes crus, de um lado, e alimentos cozidos e legumes limpos, de outro. Lavar frutas e legumes antes do preparo.

Em caso de alergia, conferir a composição de cada produto e os possíveis contatos com utensílios ou outros ingredientes. Substituir um ingrediente não basta para garantir um prato adequado. As fichas não substituem orientação médica individual.

Preparar os recipientes para depois da refeição

Para um prato que não será consumido imediatamente, separar recipientes limpos e adequados e levar à geladeira no máximo duas horas após o preparo. A área mais fria deve ficar entre 0 e 4 °C. Respeitar também as instruções das embalagens.

Uma panela grande de sopa não deve passar a noite na bancada. Divida grandes quantidades em vários recipientes rasos para facilitar o resfriamento, sem ultrapassar o prazo de duas horas antes de levar à geladeira. Identifique o conteúdo dos potes e a data do preparo. Este guia não fornece prazo universal de conservação: produto, condições reais e recomendações aplicáveis precisam ser considerados.