Antiaderente PTFE: evitar superaquecimento e desgaste

Evitar aquecer vazio sem esperar fumaça

Segundo o BfR, instituto federal alemão de avaliação de riscos, o forte superaquecimento do PTFE pode liberar gases perigosos sem fumaça visível. É preciso evitar aquecer o recipiente vazio, sem esperar um sinal visual. Indução e gás merecem atenção especial, pois aquecem rapidamente.

Antes de ligar, preparar os alimentos; usar potência moderada conforme o manual e permanecer perto do preparo. Não aplicar métodos de selagem em temperatura muito alta ou com maçarico destinados a recipientes sem revestimento. Conferir separadamente as condições de uso no forno.

Evitar arranhões e identificar uma camada danificada

A Singapore Food Agency recomenda utensílios de madeira, silicone ou plástico resistentes ao calor para evitar arranhões causados por utensílios metálicos. Depois do resfriamento previsto no manual, lavar com água e sabão e esponja macia, sem palha metálica ou abrasivo.

Retirar do uso uma frigideira cujo revestimento se solte, descasque ou esteja muito deteriorado. O BfR distingue partículas minúsculas de PTFE ingeridas acidentalmente dos gases de superaquecimento: um arranhão não demonstra, sozinho, intoxicação. Isso também não significa restaurar uma camada danificada raspando-a.

Manter o alcance exato da avaliação

Diante dos conhecimentos examinados, o BfR não espera efeitos nocivos à saúde num uso conforme as instruções e sem superaquecimento. Essa conclusão não é uma avaliação geral do impacto ambiental dos PFAS. A escolha de um utensílio também deve considerar o uso previsto e a manutenção.